In Regionen mit kalten Wintern dienen Orangerien dazu, Zitrusfrüchte vor den strengen Temperaturen zu schützen.
In der Orangerie finden auch Ausstellungen und Konzerte für die Besucher des Gartens statt.
Die heutige Orangerie im westlichen Teil des Gartens stammt aus dem Jahr 1839. Sie dient etwa 180 Pflanzen als Winterunterkunft, die in Kästen stehen. Zu diesen gehören 60 Zitrusbäume, hauptsächlich 34 Bitterorangenbäume, aber auch Dattelpalmen (19 Phoenix, 7 Chamaerops), Oleander (46) und Granatapfelbäume (24). Die schönsten und ältesten Exemplare der Bitterorangenbäume werden jedes Jahr von Mai bis Oktober im Garten entlang der Südfassade des Palais ausgestellt. Ihr Alter wird auf etwa 250 bis 300 Jahre geschätzt.
Im September werden alle Pflanzen außer Palmen beschnitten, um sie klein zu halten und einen möglichst gleichmäßigen kugelförmigen Wuchs zu gewährleisten. Gleichzeitig werden möglichst viele Blüten und sich bildende Früchte entfernt, deren Entwicklung die Pflanze zu sehr erschöpfen würde.
Ausgewachsene Orangenbäume werden alle 12 bis 15 Jahre nachgeschnitten, wenn das Holz der Paneele zu faulen beginnt; Palmen werden häufiger nachgeschnitten, da nach 7 bis 8 Jahren die 4 cm dicken Eichenpaneele dem starken Wurzelwachstum nicht mehr standhalten können.
Der Erdballen wird an den Seiten um 10 cm verkleinert und dann in eine neue oder restaurierte Kiste gleicher Größe gesetzt, deren Rahmen aus Eisen oder bei den ältesten Modellen aus Gusseisen besteht (1856).
In der geschlossenen Kiste wird eine Erdmischung, die reich an organischen Substanzen ist, in aufeinanderfolgenden Schichten entlang der Holzplatten aufgeschüttet. Die schwersten Kisten wie die der großen Palmen (4,5 Tonnen) werden mit einem Schaufelbagger in den Garten gebracht. Seit 1996 ist der Traktor des Baggers mit einem Elektromotor ausgestattet, um Lärm und Luftverschmutzung zu verringern.
